Risoto de funghi com carne

Alguns pratos já são deliciosos. Mas pode ser ainda melhor com ingredientes deliciosos. Por exemplo, o risoto sempre agrada toda a família e é uma ótima ideia para ocasiões especiais. Mas esta receita de risoto de cogumelos carnudo vai te surpreender ainda mais! Aprenda a fazê-lo!

Tempo: 1 hora (+12 horas de imersão) rendimento: 8 porções Dificuldade: Fácil

ingredientes para o risoto de cogumelos de carne:

 

  • 2 xícaras de cogumelos brancos (cogumelos secos)
  • 1/2 xícara de manteiga (chá)
  • 800 g de filé mignon em cubos
  • 1 cebola grande, mordida
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 3 xícaras de arroz carnaroli ou arbóreo
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 2 litros de água
  • 1 caixa de creme de leite (300 g)

 

método de cozimento:

Posicione os cogumelos em uma tigela, despeje água sobre eles e deixe-os de molho por 12 horas. Retire e corte em pedaços pequenos para armazenar o líqüido.

Em uma caçarola grande com tampa, derrete metade da manteiga em fogo médio, doure a carne com a cebola e tempere com sal e pimenta. Retire e reservar.

Na mesma frigideira, doure os cogumelos em fogo alto na manteiga restante e reservar com a carne.

Na mesma panela Frite o arroz por 2 minutos em fogo alto. Abaixe o fogo e adicione aos poucos o caldo de carne dissolvido na água mexendo sempre até que o arroz esteja coberto. Adicione o caldo enquanto o arroz absorve o líqüido. Continue esse processo até que o arroz fique al dente.

Adicione a carne e os cogumelos reservados ao arroz e mexa até que todo o prato esteja bem aquecido. Junte o creme de leite, desligue o fogo e sirva imediatamente.

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